الكمونة الجنوبية هي اكلة لبنانية يتضح من اسمها انها من اكلات اهل جنوب لبنان ، تسمى ايضا فراكة البرغل ،انها سلطة بالبرغل والبندورة والبصل والنعناع وزيت والبهارات تفرك جيداً قبل ان تقدم لتتشرب حبات البرغل بالنكهة ، وتقدم بجانب أطباقك.
Ingredients
- 1 كوب من البرغل ( حبته ناعمة)
- 12 ملعقة كبيرة 1-2 رب بندورة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبة (الكمونة)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حرّ
- 1 حبة بصل بيضاء، مشرحة
- 1 باقة نعناع (مفروم)
- 0.5 كوب زيت زيتون بكر
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح أو (حسب الذوق)
Preparation
-
1
ضعي في وعاء كبير البرغل ورب البندورة وامزجيهما مع الفرك جيداً باستخدام يديكِ، ثم ضعيها جانباً.
-
2
في هذه الأثناء، امزجي البندورة المقطعة والبصل المفروم وأضيفيهما للبرغل.
-
3
افرمي أوراق النعناع بطريقة خشنة قليلاً.
-
4
ثم اضيفيها مع المكونات السابقة.
-
5
اضيفي توابل الكبة، والفلفل الأحمر الحرّ، واسكبي الزيت ورشي الملح.
-
6
حركي المزيج بلطف وتذوقي المزيج واضبطي التوابل بحسب رغبتك بها، ومن ثم قدميه السلطة الشهية.
That’s it for this recipe! I hope you enjoy making southern cumin with bulgur. If you have any questions or feedback, please feel free to leave a comment below. Thanks for reading!