الكليجة الفلسطينية من الحلويات التراثية تصنع في الأعياد والأفراح وهي عبارة عن عجينة بنكهة اليانسون ملفوفة رولات محشوة تمر ومقطعة ومشوية بالفرن شهية للغاية .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نخلط كلاً من الطحين والسميد ونضيف لهم الزيت ونفركهم (عملية البس) ثم نضيف لهم نصف ملعقة ملح ويانسون مطحون ونخلط .

  • 2

    نذوب الخميرة بكوب ماء دافئ لتتفاعل ثم نضيفها للخليط ونضيف السكر والسمسم وحبة البركة نعجنها جيداً ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعتين .

  • 3

    في هذه الأثناء نضع التمر ونعجنه مع ملعقة ونصف سمنة وهيل وقرفة .

  • 4

    بعد أن تتخمر العجينة نقطعها أربع اقسام كل قسم نفرده على شكل مستطيل ونفرد التمر بنفس القياس نضع طبقة التمر فوق طبقة العجين ونلفهم رول .

  • 5

    نقطعه ونكمل بهذه الطريقة حتى تنتهي كل الكمية نصفهم في صينية على ورق زبدة وندخلهم الفرن على درجة١٨٠ حتى يكسبوا اللون الذهبي .

  • 6

    نتركهم ليبردوا ونقدمهم في طبق التقديم بجانب كوب شاي ساخن وصحة وهنا .