الكبة المشوية الشامية ، تعتبر الكبة من الأطباق التقليدية في بلاد الشام، وتتميز باحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات المهمة للجسم، والكبة من الأطباق المفضلة للكبار والصغار ويتم إعدادها بطرق عديدة تختلف حسب كل بلد. اخترنا لك منها اليوم طريقة عمل الكبة المشويةبالشحمة

Ingredients

مقادير الكبة

مقادير الحشوة

Preparation

  • 1

    طريقة تحضير الحشوة:

  • 2

    في وعاءٍ على النار نضع الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف اللحم ونقلبه لمدة دقيقة.

  • 3

    يتبل اللحم بالبهارات والملح ونتركه حتى يجف الماء ويتحول لونه إلى بني.

  • 4

    تتبل الشحمة بالفلفل الأحمر والنعناع ثم يضاف الجوز،ثم يضاف إلى اللحم ويقلب جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

  • 5

    طريقة تحضير العجين

  • 6

    نصفي البرغل من الماء المنقوع به جيدًا

  • 7

    في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البرغل بعد تصفيته من الماء ثم نضيف اللحم والبهارات و تفرم المكونات فى ماكينة الفرم حتى تصبح عجينة متماسكة.

  • 8

    يعجن الخليط باليدين جيدًا، ثم تؤخذ كور صغتقدم مع دبس اليرة من العجين وتحشى بالحشو المحضر مسبقًا والبارد.

  • 9

    نحضر شبكة الفحم، ونرص عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون وتنضج و لكن يجب ان يكون الجمر خفيف و تشوى على البطيئ كي تذوب مكونات الحشوة و لا تحترق العجينة .

  • 10

    تقدم الكبة المشوية ساخنة مع دبس الرمان الحامض .

Now that you know how to make Shami grilled kibbeh, try it out for yourself and see how delicious it is! And don't forget to share this recipe with your friends so they can try it too.