الكبة المشوية طبق من الأطباق السورية المميزة تحضيره يحتاج إلى الجهد والتركيز لكن طعمه يستحق، يقدم في حفلات الشواء والعزائم فهو عبارة عن عجينة البرغل مع اللحم المحشوة باللحمة والشحمة والرمان والجوز والمشوية على الفحم، يقدم مع شوربة العدس وسلطة البندورة والخيار .

Ingredients

لتحضير الحشوة:

لتحضير عجينة البرغل:

Preparation

  • 1

    نقلي اللحمة بالسمنة على النار ونقلبها حتى تكتسب لوناً .

  • 2

    نضيف الشحمة ونحركها مع اللحمة حتى تتحول إلى سائل وتنضج اللحمة.

  • 3

    نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح ونحرك جيداً .

  • 4

    نضيف الجوز والرمان ودبس الرمان ونحركهم مع المكونات ثم نتركهم في حرارة الغرفة وتصبح الحشوة جاهزة .

  • 5

    نضع البرغل في وعاء ونضيف الماء حتى يغمره تماماً .

  • 6

    نصفي البرغل من الماء ونفرمه في الفرامة الكهربائية ونضيف البصلة واللحمة والملح والفلفل .

  • 7

    نعيد فرم البرغل مع إضافة القليل من الماء حسب الحاجة .

  • 8

    نقسم العجينة كرات ونفرد كل كرة لتصبح على شكل قرص دائري .

  • 9

    نأخذ قرص برغل ونوزع الحشوة عليه ونستخدم قرص آخر كغطاء ونغلق الجوانب جيداً ونرتب القرص بمساعدة القليل من الماء وهكذا حتى تنتهي كمية البرغل .

  • 10

    نصف الأقراص على منصب مناسب وتشوى على الفحم الذي يعطيها الطعم المميز وتصبح الأقراص جاهزة للتقديم .

And that's how you make kibbeh grilled on charcoal! We hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check out our other recipes!