الكبة المقلية الشامية، من الأكلات السورية المشهورة، وتقدم كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، ويتم تحضيرها بطرق كثيرة، وهنا نقدم لكم الكبة الدمشقية أو الشامية بالجوز ودبس الرمان مع العلم أن طريقة تحضيرها تختلف اختلافًا بسيطًا من منطقة إلى أخرى.

Ingredients

Preparation

  • 1

    أولا نقوم بنقع البرغل بالماء حتى يصبح طري ونصفيه من الماء ثم نتركه حتى يجف

  • 2

    نضع البرغل في وعاء مع الملح والفلفل الأسود والبصلة المقطعة مكعبات واللحم.

  • 3

    نطحن هذه المكونات حتى تصبح ناعمة، ونعجنها بالماء حتى يسهل تشكيلها.

  • 4

    ونضع السمن في وعاء آخر ونضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونتبل الخليط بالملح والفلفل ودبس الرمان، ونضع الجوز مع الخليط السابق ثم نتركه يبرد

  • 5

    نأخذ قطعة صغيرة من العجينة بحجم قبضة اليد ونعملها كوّر.

  • 6

    ثم نفردها مع وضع الحشو فيها ونغلقها مرة أخرى

  • 7

    في قدر من الزيت الغزير الساخن نقلى أقراص الكبة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

  • 8

    نخرج أقراص الكبة ونضعها في طبق التقديم.

Would you like to learn how to make other delicious Shami fried kibbeh recipes? Subscribe to our newsletter and we'll send you new recipes every week!