الكعكة البولندية كارباتكا أو الجبل يأتي من المطبخ البولندي وهو يشبه في مذاقه ومكوناته الاكلير لذا فهو لذيذ للغاية كما أنه سهل التحضير وشكله يشبه الجبل لذا سمي كذلك .

Ingredients

لتحضير الكيك:

لتحضير الحشوة الكريمية:

للتزيين:

Preparation

  • 1

    نبدأ بتحضير الكيك فنضع في قدر كلاً من الماء والزبدة على نار متوسطة حتى تسيح الزبدة وتغلي .

  • 2

    نضيف الطحين والبيكنغ باودر والملح ونحرك جيداً وبسرعة لحوالي دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة ونتركها تبرد جانباً .

  • 3

    نضع العجينة في وعاء ونضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق بالخفاقة الكهربائية جيداً بعد كل إضافة .

  • 4

    ندهن الصينية بالزيت أو نضع ورق زبدة ونضع فيها المزيج ونسوي سطحه جيداً .

  • 5

    نضع الصينية بالفرن على حرارة 165 لحوالي نصف ساعة .

  • 6

    نبدأ بالحشوة فنضع كوب حليب في وعاء ونضيف صفار البيض والفانيليا والنشا والطحين ونخفق المكونات .

  • 7

    نضع بقية أكواب الحليب في قدر على نار عالية حتى يغلي ثم نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً .

  • 8

    نضيف فوقه مزيج الصفار مع الاستمرار بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح قوام المزيج سميكاً .

  • 9

    نغطي المزيج الكريمي بالنايلون حتى لا تتشكل طبقة عندما يبرد ونضعه جانباً .

  • 10

    بعدها نضع الزبدة في وعاء ونخفقها حتى تصبح خفيفة ثم نضيف المزيج الكريمي ونخفق جيداً .

  • 11

    نقطع الكيك إلى طبقتين ونضع الحشوة بينها ونزينه بالسكر البودرة ثم نضع الكيك في البراد لساعتين على الأقل ثم يكون جاهزاً للتقديم .

And that's it! You've now made a Polish Karpatka cake. I hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. Thanks for reading!