طريقة عمل الكاليمارى والبطاطس وصوص التارتار بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكاليمارى والبطاطس وصوص التارتار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4002 جم 400 بطاطس أصابع سُمكها 2 سم (مقطع)
- 300 جم حلقات كاليماري
- 1 كوب بقسماط (مطحون)
- 0.66 كوب دقيق اسمر الحبوب (كامل)
- 2 ثمرة كيوي مقشرة و (مهروس)
- 2 بيضة مخفوقة
- شريحة ليمون وسلطة للتقديم
- زيت زيتون
مقادير صوص التارتار :
- 0.5 كوب زبادي قليل الدسم
- 2 ثمرة خيار مخلل صغير (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة كابر يصفى ويقطع صغير
- 1 ملعقة كبيرة ورق بقدونس يقطع صغير
Preparation
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن بورق زبد وتوضع البطاطس في صينية وينثر عليها الزيت وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
-
2
في هذه الأثناء توضع حلقات الكالاماري والكيوي في طبق ويقلب المزيج حتى يتجانس ثم يغطي ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم نزيل الكالاماري من الكيوي ويشطف تحت ماء بارد ثم يوضع على طبق ويجفف بمنشفة ورقية.
-
3
يوضع الدقيق على طبق ويوضع البيض في طبق ضحل ويوضع البقسماط على طبق ثالث وتقلب حلقة حبار في الدقيق ويهز الزائد ثم تغطس في البيض ثم تقلب في البقسماط وتوضع على الصينية الثانية ونكرر مع باقي الكالاماري وينثر عليه الزيت ويُخبز لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
-
4
مقادير صوص التارتار: تقلب المكونات معاً في طبق عميق صغير وتتبل بالملح والفلفل .
