البطاطا الحلوة المهروسة ، طبق حريري غني بالمغذيات، يتكون من البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة مع الكراث، قشر الليمون، الزعتر البري الطازج، ورشة من الفلفل الأسود.
Ingredients
- 2 ـ من الكراث، متوسط الحجم
- 225 كيلو ـ 2 من البطاطا الحلوة، لشرائح بسماكة 2.5 سم (مقشرة ومقطعة)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ 1 من الملح، مقسمة
- 3 ملعقة كبيرة ـ من الزبدة
- 0.33 كوب ـ من مرقة الدجاج
- 1 ـ ليمونة ( 2 ملعقة صغيرة من القشر، 2 ملعقة كبيرة من العصير)
- 2 ملعقة صغيرة ـ من اوراق الزعتر البري ال (طازج)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الفلفل الاسود طازج (مطحون)
Preparation
-
1
قلّمي الجذور والأوراق الذابلة من الكراث، وقطعيه لأنصاف طولية. شرحي كل نصف إلى شرائح عرضية 5 ملم. ضعيهم في مصفاة واغسليهم جيداً لإزالة أي حصى، ثم صفي الكراث وجففيه.
-
2
اسلقي البطاطا الحلوة كع 1 ملعقة صغيرة من الملح في كمية كافية من الماء المغلي بحيث تغطيهم لمدة 10 - 12 دقيقة حتى تصبح طرية. صفيهم واعيديهم إلى القدر.
-
3
في هذه الأثناء، سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية حتى تذوب وتبدأ بتشكيل فقاعات. ضعي الكراث. اخفضي النار إلى متوسطة واطهيهم لمدة 6 دقائق او حتى يصبح الكراث طرياً فقط. حركيهم من حين لآخر. اسكبي المرقة، قشر وعصير الليمون، الزعتر البري، الفلفل والمتبقي من الملح. اطهيهم وحركيهم لمدة 3 دقائق.
-
4
أضيفي ⅔ مزيج الكراث إلى البطاطا واهرسيهم حتى تصلين للقوام المرغوب.
-
5
انقليهم إلى طبق تقديم وضعي على الوجه المتبقي من مزيج الكراث.
That’s it! You now know how to make delicious mashed sweet potatoes. I hope you enjoy this dish as much as I do. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. Thanks for reading!
