البطاطا الحلوة المهروسة ، طبق حريري غني بالمغذيات، يتكون من البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة مع الكراث، قشر الليمون، الزعتر البري الطازج، ورشة من الفلفل الأسود.
المقادير
- 2 ـ من الكراث، متوسط الحجم
- 225 كيلو ـ 2 من البطاطا الحلوة، لشرائح بسماكة 2.5 سم (مقشرة ومقطعة)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ 1 من الملح، مقسمة
- 3 ملعقة كبيرة ـ من الزبدة
- 0.33 كوب ـ من مرقة الدجاج
- 1 ـ ليمونة ( 2 ملعقة صغيرة من القشر، 2 ملعقة كبيرة من العصير)
- 2 ملعقة صغيرة ـ من اوراق الزعتر البري ال (طازج)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الفلفل الاسود طازج (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
قلّمي الجذور والأوراق الذابلة من الكراث، وقطعيه لأنصاف طولية. شرحي كل نصف إلى شرائح عرضية 5 ملم. ضعيهم في مصفاة واغسليهم جيداً لإزالة أي حصى، ثم صفي الكراث وجففيه.
-
2
اسلقي البطاطا الحلوة كع 1 ملعقة صغيرة من الملح في كمية كافية من الماء المغلي بحيث تغطيهم لمدة 10 - 12 دقيقة حتى تصبح طرية. صفيهم واعيديهم إلى القدر.
-
3
في هذه الأثناء، سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية حتى تذوب وتبدأ بتشكيل فقاعات. ضعي الكراث. اخفضي النار إلى متوسطة واطهيهم لمدة 6 دقائق او حتى يصبح الكراث طرياً فقط. حركيهم من حين لآخر. اسكبي المرقة، قشر وعصير الليمون، الزعتر البري، الفلفل والمتبقي من الملح. اطهيهم وحركيهم لمدة 3 دقائق.
-
4
أضيفي ⅔ مزيج الكراث إلى البطاطا واهرسيهم حتى تصلين للقوام المرغوب.
-
5
انقليهم إلى طبق تقديم وضعي على الوجه المتبقي من مزيج الكراث.
هذا هو! أنت تعرف الآن كيفية صنع البطاطا الحلوة المهروسة اللذيذة. أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق بقدر ما أستمتع به. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!
