البرغل الخشن بالخضار ، طبق بدون لحم لكنه لذيذ مع محتوياته التي تجمع بين البرغل وحبات الحمص و الخضار وعندما يجتمع هذان المكونان معاً فمعناه أن الوجبة غنية بالبروتين و صحية .
Ingredients
- 0.75 كوب ـ من الماء
- 1 عبوة ـ من مرقة الخضار أو الدجاج ( 900 مل)
- 1 كوب ـ من البرغل
- 1 ملعقة كبيرة ـ من زيت الزيتون
- 1 ـ بصلة صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة ـ من الكاري بودرة
- 1 فص ـ ثوم
- 400 جم ـ من الحمّص
- 0.5 كوب ـ من المشمش المجفف
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الملح
- 0.25 كوب ـ من أوراق البقدونس ال (طازج)
Preparation
-
1
في مقلاة بغطاء، سخني الماء مع 1 وربع كوب من مرقة الخضار على نار عالية. أضيفي البرغل وحركيهم، وسخني الخليط ليغلي. خففي النار الى هادئة - متوسطة، غطي الوعاء واغلي الخليط لمدة 12 - 15 دقيقة أو حتى يمتص البرغل السائل. أبعدي المقلاة عن النار، ازيلي العطاء وحركي البرغل بشوكة لتنفصل حباته.
-
2
في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقة. ضعي البصل وحمصيه لـ 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حركي الكاري والثوم واطهيهم لمدة دقيقة.
-
3
أضيفي حبات الحمّص، المشمش، الملح ونصف كوب المتبقي من مرقة الخضار، سخني الخليط ليغلي وابعدي المقلاة عن النار، وحركيه مع البرغل والبقدونس.
That’s it! You now know how to make coarse bulgur with vegetables. I hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!
