لبن أمه أو ما يسمى الشاكرية وصفة مشهورة ومعروفة في بلاد الشام واليوم سنقدمها على الطريقة اللبنانية وهي لحم باللبن المطبوخ يقدم مع أرز بشعيرية شهية للغاية .
Ingredients
- كيلو لحم بدون عظم (مقطع)
- ماء للسلق
- 0.5 كيلو بصل (مقطع)
- عود قرفة
- ملح
- فلفل أسود
- 3 ورقة غار
- 2 كيلو لبن
- 2 ملعقة نشاء
للتقديم:
Preparation
-
1
في طنجرة نضع قطع اللحم ونغمرهم بالماء ونرفعهم على النار حتى يغلوا ونزيل الزفرة من على الوجه .
-
2
نضيف عود القرفة والفلفل الأسود وأوراق الغار والبصل ونسلقهم لحد النضوج تماماً للحم .
-
3
بعدها نضع قطع اللحم في طبق جانباً ونتخلص من القرفة واوراق الغار ثم نطحن البصل بمرق اللحم بالبليندر .
-
4
بعدها نضيف النشاء ونخفق ثم نضيف عليهم اللبن ونحركهم جيداً ثم نغليهم على النار مع التحريك المستمر .
-
5
وعندما يغلي اللبن نعود ونضيف قطع اللحم ونضيف الملح ونتركهم يغلوا لمدة ١٠ دقائق .
-
6
نقدم اللبن باللحم إلى جانب أرز بشعيرية وصحة وهنا .