طريقة عمل الأرز الإيراني بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الأرز الإيراني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 كوب أرز بسمتي ساعة ومصفى (منقوع)
- ملح
- ملعقة طعام زيت او سمنة لسلق الارز
- 0.5 كوب زبيب
- 0.5 كوب توت أحمر مجفف
- 0.5 كوب لوز بالطول (مقطع)
- 0.25 كوب فستق حلبي
- 2 ملعقة طعام زيت او سمنة
- 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
- 3 ملعقة طعام ماء زهر
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2 جزرة وسط رفيع بالطول (مقطع)
- ملعقة طعام سمنة
- عود قرفة
- 2 ملعقة صغيرة حبهان (مطحون)
- كوب ماء
- قشر برتقال اختياري (الجزء البرتقالي فقط)
Preparation
-
1
?يوضع 2 ملعقة زيت او سمنة بمقلاة على النار ويقلب اللوز ليصبح ذهبي فاتح ثم الفستق الحلبي والكرانبري والزبيب وتقلب دقيقة وترفع جانبا .
-
2
?ينقع الزعفران بماء الزهر والسكر .
-
3
?في مقلاة صغيرة نضع ملعقة السمنة ونقلب الجزر قليلا ليأخذ بعض اللون ونضيف الزعفران المنقوع وعود القرفة والحبهان وكوب ماء ونتركها على نار متوسطة ليتبخر جزء جيد من الماء ويصبح الجزر طريا ويتكثف السائل قليلا .
-
4
?يملأ وعاء كبير بالماء ويملح ويوضع على النار مع ملعقة طعام زيت ليغلي .
-
5
يسلق الارز البسمتي 3/4 سلقة ويصفى من الماء .
-
6
?في وعاء كبيرة مدهونة بالقليل من الزيت او ممكن اختيار قدر غير لاصق يوضع الارز المسلوق بشكل متناوب مع خليط الجزر ويرص قليلا ويغطى ويترك على نار منخفضة 20 دقيقة .
-
7
?يسكب ويزين بالمكسرات .
