العجينة الهشة
Ingredients
- 900 جم دقيق
- 165 جم زبدة
- 500 جم زبدة مكعبات
- ملعقة صغيرة سكر بودرة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.75 كوب ماء
Preparation
-
1
اخلطى الدقيق مع الزبدة جيدا فى الكبة
-
2
ضيفى مكعبات الزبدة تدريجيا
-
3
اخلطى كل السوائل مع السكر البودرة
-
4
ضيفيها الى الخليط و استمرى فى العجن
-
5
ارفعى العجين و تلم بالايد
-
6
افردى العجين بالنشابة و تجمع ثم تدخل الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الاقل
-
7
ضعى الدقيق على العجين ( تعفر ) و تقطع على شطل مستطيل و تغلق من الاطراف و تفرد مرة اخرى لمدة 4 مرات تكرر نفس العملية ثم تترك لحين الاستخدام
