طريقة عمل كيش الطماطم بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيش الطماطم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1.5 كوب دقيق
- 0.5 كوب زبدة باردة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 0.33 كوب لبن رائب بارد
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- الحشو
- 1.5 كوب جبن ريكوتا
- 2 كوب طماطم كرزية أنصاف (مقطع)
- بصلة متوسطة رفيعة (مقطع شرائح)
- 4 بيضات كبيرة
- 0.25 كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 0.5 كوب حليب
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة زعتر (طازج)
- ملح و فلفل أسود
Preparation
-
1
في وعاء كبير ضعي الدقيق و السكر و الملح و قلبي ثم أضيفي الزبدة و إعجني جيداً .
-
2
أضيفي اللبن الرائب و إعجني حتى تتكون لديك عجينة متماسكة و طرية .
-
3
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة .
-
4
على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل و قلبيه حتى يذبل و يُصبح لونه بنيّاً .
-
5
أضيفي الثوم و نصف كمية الزعتر و قلبي لمدة 3 دقائق ثم إرفعيه جانباً .
-
6
في وعاء ضعي البيض و الحليب و الزعتر و الملح و الفلفل الأسود و قلبي جيداً .
-
7
في وعاء آخر ضعي الريكوتا و البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و قلبي جيداً .
-
8
سخني الفرن عند درجة حرارة 200 .
-
9
إفردي العجين في صينية التارت ثم ضعي ورق الزبدة و بعض الفاصوليا البيضاء ثم ضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة .
-
10
أزيلي الفاصوليا وورق الزبدة ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 دقائق .
-
11
إخرجي العجين من الفرن ثم ضعي خليط البصل و الثوم ثم رصي الطماطم ثم وزعي خليط البيض ثم خليط الجبن .
-
12
ضعي الكيش في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة .
