كيكة المشمش بالفستق الحلبي ، إنّ نكهات الفستق والمشمش وزهر البرتقال مستوحاة من الحلويات العربية الأصيلة وهي رائعة وشهية للغاية، وأما الفستق المطحون فيعطي كيكة المشمش بالفستق الحلبي كثافة وقوام رطب وسلس .
Ingredients
- 250 جم زبدة غير مملحة مذابة
- 250 جم سكر
- 0.5 برش برتقالة
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
- 4 بيضات
- 6 جم 100 فق حلبي (مطحون)
- 100 جم لوز (مطحون)
- 50 جم دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- رشّة ملح بحري
- 150 جم مشمش مجفف
- للتزيين
- 50 جم سكر
- 1 برش وعصير ليمونة
- 6 ملعقة كبيرة 3 فق حلبي (مفروم ناعم)
Preparation
-
1
نحمي الفرن لدرجة حرارة 160 وندهن قالب الكيك . نخلط الزبدة والسكر بواسطة الخفاقة ثم نضيف برش وماء زهر البرتقال ونخفق جيداً، ثم نضيف البيض بالتدريج وبعدها الفستق المطحون والدقيق والبيكنغ باودر والملح ونحرك جيداً بملعقة معدنية حتى يصبح لدينا مزيج سلس . بعد كل هذا نضيف المشمش المقطع .
-
2
نسكب المزيج في القالب الذي حضرناه ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة . نخرجه ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق، وأثناء ذلك نحضر مكونات التزيين فنضع السكر في مقلاة صغيرة مع برش وعصير الليمون ونحرك حتى الغليان، ثم نضيف الفستق المفروم ناعم ونحرك جيداً . نخرج الكيك من القالب ونضعه في طبق التقديم ونسكب مزيج السكر والفستق فوقه ونتركه حتى يبرد ثم نقطّع الكيك ويكون جاهزاً للتقديم .
I hope you enjoyed this recipe for apricot cake with pistachio. If you try it out, let me know how it goes in the comments below. Happy baking!
