كيك الفستق والعنب الأحمر
Ingredients
- 175 جم سكر بودرة
- 100 جم دقيق لوز
- 50 جم دقيق كيك
- 125 جم بياض بيض
- 6 جم 70 معجون الفق
- 70 جم زبدة مذابة
- 500 جم عنب أحمر
- 100 جم سكر بني
- 50 جم نشا ذرة
- 70 جم سكر
- 30 جم جيلاتين
- 70 جم جلوكوز
- 450 جم عصير عنب أحمر
- 330 جم زبادي
- 6 جم 100 معجون الفق
- 500 جم جبنة كريمي
- 250 جم كريمة
- 30 جم جيلاتين
- 300 جم كريمة مخفوقة
- 300 جم شوكولاتة بيضاء
- 50 جم زيت
- لون طعام أخضر
- توبي
- 6 فق
Preparation
-
1
كيكتضاف المقادير الجافة وتقلب، ثم يخلط معجون الفستق وصفار البيض ويضافا للخليط، ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات
-
2
كيك
-
3
يوضع خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة، وتدخل الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة
-
4
مربى عنب أحمريخلط عصير عنب أحمر وسكر وجلوكوز ويترك على النار ثم يرفع، ويضاف الجيلاتين ويقلب حتى الذوبان
-
5
مربى عنب أحمر
-
6
جيلي عنب أحمريوضع العنب وماء على النار، ثم يضاف النشا والسكر
-
7
جيلي عنب أحمر
-
8
موس الفستقتخلط كريمة ومعجون فستق ويقلب الخليط على النار ثم يرفع ويضاف الجيلاتين، ويقلب حتى الذوبان، ثم تضاف الجبنة الكريمي والزبادي وكريمة مخفوقة على البارد وتقلب جيدًا
-
9
موس الفستق
-
10
للجليزيخفق زيت وشوكولاتة سائلة حتى يصبح جليز
-
11
للجليز
-
12
يوضع جيلي في قوالب سليكون، ثم يدخل الفريزر حتى يتجمد ثم تضاف المربى
-
13
يدخل مرة أخرى الفريزر حتى يتجمد
-
14
ثم يوضع خليط الموس في قالب كيك على شكل هرم ويوضع المربى والجيلى المجمد، ثم يوضع الكيك على الوجه
-
15
يدخل الفريزر حتى يتجمد
-
16
يلون الجليز بلون أخضر وطوبي
-
17
ثم يقلب ويضاف الجليز على الوجه ويزين بشرائح الفستق