كيك الدانوب من ألمانيا
Ingredients
- 200 جم سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ملح
- 5 بيض
- 375 جم دقيق
- 3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 20 جم كاكاو
- 1 ملعقة كبيرة لبن
- 500 جم كريز
- 500 مل لبن
- 4 صفار بيض
- 3 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 6 ملعقة صغيرة نشا
- 375 جم زبدة
- 200 جم شوكولاتة
- 50 جم زبدة
Preparation
-
1
كيك الفانيليايضاف البيض والفانيليا
-
2
كيك الفانيليا
-
3
يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح وتخفق
-
4
يصب ثلثي الكيك في قالب مجهز بالزبدة والدقيق
-
5
كيك الشوكولاتةيضاف على الجزء المتبقي من الخليط الكاكاو واللبن ويخفق مرة أخرى
-
6
كيك الشوكولاتة
-
7
يصب في قالب الكيك فوق طبقة الكيك الأبيض
-
8
يغرس الكريز في خليط الكيك
-
9
يخبز على حرارة ١٦٠ لمدة ٣٠ دقيقة
-
10
كريمة الزبدةيسخن اللبن على النار للغليان
-
11
كريمة الزبدة
-
12
يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا والنشا
-
13
يضاف جزء من خليط اللبن الساخن على خليط صفار البيض مع الخفق
-
14
يعاد الخليط على النار مرة أخرى مع الخفق ليتماسك ويترك ليبرد
-
15
يخفق الكاسترد وتضاف الزبدة بالتدريج مع الإستمرار في الخفق
-
16
تضاف كريمة الزبدة على الكيك وتشكل وتبرد بالثلاجة لتتماسك
-
17
الآيسنجتذوب الشوكولاتة وتقلب مع الزبدة المذابة تصب على طبقة الكريمة
-
18
الآيسنج