كوكيز ليمون وجوز هند ، وعندما تكون عالقاً في أفكار لحلوى مع الشاي في فترة الصباح أو بعد الظهيرة فلا بد أن تجرب وصفة الكوكيز هذه . جوز الهند والليمون من المكونات الكلاسيكية في الحلويات وتصبح شهية للغاية مع الكوكيز وفنجان الشاي أو القهوة .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نبدأ بتحضير حشوة الكوكيز فنضع حليب جوز الهند في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة . نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونوزع ورق زبدة على 2 من صواني الفرن .

  • 2

    نخلط جوز الهند ومسحوق اللوز والسكر وبرش الليمون والبيكنغ باودر والملح في وعاء كبير ونشكّل حفرة وسط المكونات، ثم نضع العسل والزيت وزبدة اللوز والعصيرفي المايكرويف على أعلى حرارة حتى تذوب الزبدة وبعدها نضع المزيج والبيض في الحفرة التي شكلناها ثم نحرك المكونات جيداً حتى يصبح لدينا عجينة .

  • 3

    نشكّل كرات صغيرة من العجينة ونوزعها على صواني الفرن ونضغطها قليلاً ونضعها في الفرن لمدة 14-15 دقيقة ثم نتركها جانباً حتى تبرد . وللحشوة نضع السكر وبرش الليمون في وعاء وندق المكونات جيداً . نضع حليب جوز الهند الذي قمنا بتبريده في وعاء زجاجي ونضيف مزيج السكر والفانيليا إلى الوعاء ونخفق المكونات جيداً حتى يصبح قوام المزيج سميكاً ثم نضيف عصير الليمون ونحرك .

  • 4

    نملأ الكوكيز بالحشوة التي قمنا بتحضيرها ثم نضعها في التبريد وبالتالي تصبح جاهزة للتقديم .

There you have it! Our simple guide on how to make lemon and coconut cookies. Be sure to let us know how yours turned out in the comments below. And be sure to check out our other recipes while you’re here!