طريقة عمل كنافة بالمهلبية وحشوة الدوم

كنافة بالمهلبية وحشوة الدوم

Ingredients

• كنافة
• 600 جم كنافة (مبشور)
• 300 جم زبده
• 6 جم 400 دقيق فق
• 200 جم عسل أبيض
• 400 ملى لبن
• 100 جم كريمة
• 75 جم سكر
• 50 جم نشا
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 20 جم جيلاتين
• 500 جم عصير دوم
• 75 جم سكر
• 50 جم نشا
• 20 جم جيلاتين
• 6 جم 300 فق (مفروم ناعم)
• 3 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
• 200 ملى ماء
• 200 جم سكر
• ملعقة صغيرة عصير ليمون

Preparation

• 1

  شربات:يخلط ماء وسكر على النار حتى يتقل القوام

• 2

  شربات:

• 3

  طبقات الكنافة:يخلط الزبدة والعسل على النار حتى الذوبان

• 4

  طبقات الكنافة:

• 5

  فى الكبة يخلط الكنافة والفستق ويضاف خليط الزبدة والعسل تدريجيا" مع استمرار الضرب

• 6

  ثم تفرد فى قالب كيك وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة

• 7

  توبينج الفستق:يخلط فستق وسكر وماء زهر ويفرد فى صاج مبطن بورق زبدة ويدخل الفرن حتى يحمر لونه

• 8

  توبينج الفستق:

• 9

  المهلبية:يخلط لبن ونشا وكريمة ثم يرفع على النار ثم يضاف السكر ويقلب حتى يتقل القوام ثم يرفع من على النار ويضاف الجيلاتين ويذوب

• 10

  المهلبية:

• 11

  ثم يوضع فى قالب كيك مفرغ ويدخل الثلاجة حتى يتماسك

• 12

  حشوة الدوم:يخلط الدوم والنشا على النارثم يضاف السكر حتى يتقل القوام ويضاف الجيلاتين ويذوب

• 13

  حشوة الدوم:

• 14

  ثم يوضع فى قالب كيك مفرغ ويدخل االثلاجة حتى يتماسك

• 15

  يوضع طبقة من الكنافة وترش بشربات ثم طبقة مهلبية ثم طبقة الكنافة ترش بشربات ثم طبقة من كريمة الدوم ثم طبقة الكنافة وترش بتوبينج الفستق

• 16

  وتزين بالازهار حسب الرغبة