طريقة عمل خبز مفلطح بالكمون بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز مفلطح بالكمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.33 كوب 3 دقيق
- 0.25 كوب سمن ذائب
- 325 مل ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة شاي بذور كمون
- 0.75 ملعقة 1 شاي خميرة جافة نشطة (ذات نوعية جيدة)
- 1.5 ملعقة شاي ملح
- 1 ملعقة شاي سكر
- زيت زيتون للدهن
Preparation
-
1
يقلب الماء والخميرة والسكر في طبق متوسط و يغطي بغلاف بلاستيكي و يوضع جانباً في مكان دافئ لمدة 5 دقائق حتى يفور ثم يضاف الزبادي و 2 ملعقة كبيرة سمن .
-
2
ينخل الدقيق والملح في طبق كبير ثم نعمل بئر في الوسط و يصب فيه خليط الخميرة و بإستخدام ملعقة خشبية يقلب حتى يمتزج ثم بإستخدام يديك يعجن معاً في طبق ثم يوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة مرنة .
-
3
يدهن طبق كبير بالزيت و يوضع فيه العجين و يغطي بغلاف بلاستيكي و يوضع جانباً في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف في الحجم .
-
4
يسخن الفرن إلى 230 درجة ويسخن 2 صاج خبز في الفرن و يلكم وسط العجين لأسفل بقبضة يدك ثم يوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن لمدة 2 دقيقة حتى يصبح العجين مرن و يعود لحجمه الأصلي و يقسم إلى 6 أجزاء متساوية و يشكل كل جزء 18 سم × 9 سم بيضاوي و يوضع على الصواني و يدهن بباقي السمن و ينثر عليه بذور الكمون ويُخبز 10 دقيقة حتى يصبح ذهبية اللون و ينضج ثم يخرج من الفرن و يقدم .
