كبسة الدجاج
Ingredients
- 1 كيلو جرام صدور الدجاج
- 2 أرز
- 3 سمنة
- 2 جم حبة بصل متوسط الح (مفروم)
- 5 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مفروم)
- 2 كوب ماء
- 1 كوب لبن رايب
- 3 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
- 21966654077 2 مرقة دجاج var zflag_nid=; var zflag_cid=196; var zflag_sid=6; var zflag_width=65; var zflag_height=40; var zflag_sz=77; (2273)
- 3 مكعب طماطم متوسطة الحجم، (مقشرة ومقطعة)
- 5 حبة فص ان
- 5 قرن عيدان فل
- 5 فلفل أسود
- ملح (حسب الذوق)
- 7 أرز
- 0.5 ملعقة صغيره زعفران بـ 1/4 كوب ماء الورد (منقوع)
Preparation
-
1
في حلة على النار، سخنى ملعقتين من السمن ثم اضيفى البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون
-
2
قطعى صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً
-
3
ضيفى الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة
-
4
ارفعى الخليط من النار ويهرس جيدا، ثم ضعية مرة ثانية في الحلة وهنا ضيفى قطع الدجاج المقلية واتركى الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج
-
5
في حلة على النار، ضعى الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10
-
6
88 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، وصفية
-
7
8
-
8
في حلة كبيرة على النار، ضعى ملعقة من السمن وضيفى إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز
-
10
رشى مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز
-
11
غطى الحلة واتركية على نار هادئة لمدة 25 دقيقة
