طريقة عمل قبولي عماني باللحم

قبولي عماني باللحم طبق مشهور ويحضر في العزائم والمناسبات فشكله جميل ومذاقه رائع مع تتبيلة مميزة من بهارات المطبخ العماني لابد أن تجربوا هذا الطبق .

Ingredients

• 2 كيلو لحم كتف غنم (مقطع)
• 4 ورق غار
• 5 حبة هيل حب
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 كوب بصل (مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
• ملح (حسب الذوق)
• 3 كوب رز

للحشو:

• 1 كوب بصل
• 0.25 كوب حمص مطبوخ
• 0.25 كوب زبيب (منقوع)
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• رشّة كمون (مطحون)
• رشّة فلفل أسود
• ملح (حسب الذوق)

Preparation

• 1

  نضع السمنة في طنجرة الضغط ونضيف البصل والبهارات الحب والزنجبيل والكمون والفلفل الأسود ونحرك .

• 2

  نضيف قطع اللحم ورشة ملح ونقلب القطع ونضيف ماء حسب كمية الرز ونغطي الطنجرة .

• 3

  بعد ساعة يكون قد نضج اللحم نصفيه من المرق ونضعه في صينية الفرن وندهنه سمنة ونحمّره بمشواة الفرن .

• 4

  نضع الرز في طنجرة مع مرق اللحم بحيث يغمر الرز وعلى نار عالية حتى يغلي ثم نغطيه لينضج على نار هادئة .

• 5

  نضع السمنة في مقلاة ونضيف البصل وملح ونحرك حتى يكسب لوناً .

• 6

  نضيف الزبيب ونحرك ثم الحمص والفلفل الأسود وكمون ونحرك لبضع دقائق .

• 7

  نسكب الرز في طبق التقديم ثم اللحم ثم الحمص والزبيب والبصل وبذلك يكون جاهزاً .