كبة تركية مسلوقة أو ايتشلي كوفته هي عبارة عن كرات من عجينة البرغل والسميد محشية لحم ومسلوقة تقدم مع صوص لذيذ من الزبدة والنعنع اليابس والفلفل الأحمر ومذاقها وشكلها لا يقاوم .

Ingredients

لتحضير حشوة اللحم:

لتحضير عجينة الكبة:

لتحضير الصوص:

Preparation

  • 1

    نضع في وعاء كلاً من البرغل والسميد والملح والكمون ونحرك المكونات الجافة .

  • 2

    نضيف كوبين من الماء الساخن ونحرك ونترك المكونات جانباً لخمس دقائق .

  • 3

    نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود واللحم المفروم ونحرك حتى ينضج .

  • 4

    نضيف صلصة الطماطم ودبس الفليفلة والجوز والكمون ونحرك المكونات جيداً ثم نتركها تبرد .

  • 5

    نعجن عجينة الكبة في العجانة الكهربائية لمدة 20 دقيقة مع إضافة كوبين من الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة مرنة لا تتكسر .

  • 6

    نشكل كرات من اللحم ونضعها في البراد لعشر دقائق حتى تبرد تماماً .

  • 7

    نبلل يدينا بالماء ونشكل قرص من العجينة ونضع فيه كرة اللحم ونكورها معاً حتى تغلق بإحكام ثم نرتبها في صينية .

  • 8

    نغلي ماء في قدر عميق ونضيف القليل من الملح ثم نضيف الكرات ونسلقها حتى تطفو إلى الأعلى يعني أنها نضجت .

  • 9

    نضع في مقلاة كلاً من الزبدة والفلفل الأحمر والنعنع اليابس ثم نضع الصوص فوق كرات الكبة المحشية وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

Thanks for reading! I hope you enjoyed this tutorial on how to make boiled Turkish kebab. If you have any questions or comments, feel free to leave them below. And if you try this recipe, be sure to let me know how it turns out!