الكبة العبيدية أو كباب العبيدات طبق مشهور في الاردن وهو عبارة عن أقراص من الدجاج والبرغل مسلوقة بمرق الدجاج سهلة ولذيذة جداً ستحبها العائلة .
Ingredients
- كيلو صدر دجاج (مقطع)
- 2 كوب برغل (ناعم)
- 3 كوب أرباع زيت زيتون
- ملعقة ملح
- 0.5 ملعقة (فلفل أسود-كمون-سبع بهارات)
- 2 حبة بصل (مقطع)
للسلق:
Preparation
-
1
نبدأ بتحضير الكبة ففي محضرة الطعام نضع الدجاج والبصل وملح والبهارات التي ذكرناها و٣ ملاعق زيت زيتون ثم نطحنهم جيداً .
-
2
نستمر بالطحن حتى يصبح القوام كالمرهم بعدها نقلبهم في وعاء ونضيف عليهم البرغل بدون غسل ونعجن .
-
3
ثم نضيف بقية زيت الزيتون ونعجنهم حتى تمتزج المكونات جيداً .
-
4
أخيراً نشكل من العجينة أقراص متساوية ونتركهم في طبق جانباً .
-
5
في طنجرة نضع ٦ ملاعق زيت زيتون وفوقها جوانح البصل نحرك حتى تذبل .
-
6
ثم نصف فوق جوانح البصل أقراص الكبة التي حضرناها .
-
7
في طنجرة أخرى نضع الماء ومكعبات الماجي نغليهم ثم نصبهم بتأني فوق الكبة والبصل .
-
8
نغطيهم نصف تغطية ونتركهم يغلوا على مهل حتى ينضجوا .
-
9
وبعد أن ينضجوا تماماً نصفيهم ونصبهم في طبق التقديم وصحة وهنا .
