كاسات البلاك فوريست
Ingredients
- 50 جم سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 70 جم ماسكاربوني
- 125 جم كريمة مخفوقة
- 300 جم كرز
- 100 جم حليب
- 100 جم كريمة
- 4 صفار بيض
- 50 جم سكر
- 100 جم شوكولاتة داكنة
- 250 جم كريمة مخفوقة
- 100 جم سكر بودرة
- 100 جم دقيق اللوز
- 50 جم دقيق
- 30 جم كاكاو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 50 جم زبدة
- كريمة مخفوقة
Preparation
-
1
موس الشوكولاتةيمزج السكر وصفار البيض، ويترك جانبا
-
2
موس الشوكولاتة
-
3
يسخن الحليب والكريمة حتى يصل إلى الغليان
-
4
يضاف نصف مقدار الكريمة على مزيج البيض، ثم يضاف المزيج إلى كمية الكريمة المتبقية، وتوضع مرة أخرى على النار، مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصل لدرجة حرارة 85
-
5
تضاف الشوكولاتة إلى أن تذوب
-
6
يترك ليهدأ القوام ثم تضاف الكريمة ويوضع في كاسات بالثلاجة إلى أن يتماسك القوام
-
7
موس الكرزيمزج الجيلاتين بقليل من الماء، ويترك جانبا
-
8
موس الكرز
-
9
تخفق الجبنة، وتترك جانبا
-
10
يضاف الكرز البيوريه على النار
-
11
يضاف السكر ويمزج مع البيوريه
-
12
تضاف الجبنة على خليط البيوريه ثم الكرز ويقلب جيدا
-
13
تضاف الكريمة المخفوقة
-
14
ويوضع في كاسات على موس الشوكولاتة، ويوضع مرة أخرى بالثلاجة إلى أن يتماسك القوام
-
15
الشترويسليسخن الفرن على درجة حرارة 180
-
16
الشترويسل
-
17
تخلط جميع المكونات الجافة وتوزع الزبده على المزيج
-
18
تترك في الفرن حتى أن تصبح مقرمشة ذهبية اللون
-
19
تزين الكاسات بالشتروسيل والكريمة والكرز وتقدم