طريقة عمل كاسات البلاك فوريست

كاسات البلاك فوريست

Ingredients

• 50 جم سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 70 جم ماسكاربوني
• 125 جم كريمة مخفوقة
• 300 جم كرز
• 100 جم حليب
• 100 جم كريمة
• 4 صفار بيض
• 50 جم سكر
• 100 جم شوكولاتة داكنة
• 250 جم كريمة مخفوقة
• 100 جم سكر بودرة
• 100 جم دقيق اللوز
• 50 جم دقيق
• 30 جم كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 50 جم زبدة
• كريمة مخفوقة

Preparation

• 1

  موس الشوكولاتةيمزج السكر وصفار البيض، ويترك جانبا

• 2

  موس الشوكولاتة

• 3

  يسخن الحليب والكريمة حتى يصل إلى الغليان

• 4

  يضاف نصف مقدار الكريمة على مزيج البيض، ثم يضاف المزيج إلى كمية الكريمة المتبقية، وتوضع مرة أخرى على النار، مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصل لدرجة حرارة 85

• 5

  تضاف الشوكولاتة إلى أن تذوب

• 6

  يترك ليهدأ القوام ثم تضاف الكريمة ويوضع في كاسات بالثلاجة إلى أن يتماسك القوام

• 7

  موس الكرزيمزج الجيلاتين بقليل من الماء، ويترك جانبا

• 8

  موس الكرز

• 9

  تخفق الجبنة، وتترك جانبا

• 10

  يضاف الكرز البيوريه على النار

• 11

  يضاف السكر ويمزج مع البيوريه

• 12

  تضاف الجبنة على خليط البيوريه ثم الكرز ويقلب جيدا

• 13

  تضاف الكريمة المخفوقة

• 14

  ويوضع في كاسات على موس الشوكولاتة، ويوضع مرة أخرى بالثلاجة إلى أن يتماسك القوام

• 15

  الشترويسليسخن الفرن على درجة حرارة 180

• 16

  الشترويسل

• 17

  تخلط جميع المكونات الجافة وتوزع الزبده على المزيج

• 18

  تترك في الفرن حتى أن تصبح مقرمشة ذهبية اللون

• 19

  تزين الكاسات بالشتروسيل والكريمة والكرز وتقدم