حلوى فرنسية شهيرة ، الكرولر الفرنسية أو أقراص الإعصار هي معجنات مقلية تشبه أقراص الدونات الملقلية، ولكنها تختلف في عجينتها التي تشبه إلى حد ما طريقة إعداد عجينة الشو الفرنسية، حيث يتم تحضير حلوى فرنسية شهيرة وتجفيفها على النار قبل عملية قليها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نسخن الزبدة والسكر والملح والماء حتى تذوب الزبدة وتغلي المكونات مع بعضها

  • 2

    نضيف الطحين للمزيج، ونستمر بالتسخين لبضع دقائق، حتى تُصبح العجينة ناعمة وجافة وسميكة، ثم نطفئ النار ونتركها لتبرد تماماً

  • 3

    نضيف البيض، ونخلط جيداً حتى تمام الدمج، ثم نضع الخليط في كيس الحلويات، ونضغط عليه لتشكيل أقراص على صينية مجهزة بورق الزبدة (وورق الزبدة من أجل سهولة إزالتها من الصينية)

  • 4

    ننقل الأقراص للثلاجة كي تبرد 20 دقيقة، ثم نضع كمية كافية من زيت القلي على نار متوسطة حتى يسخن تماماً

  • 5

    نضع الأقراص في زيت القلي حتى تُصبح ذهبية اللون بكل جانب، ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص فائض الزيت

  • 6

    نضع السكر الناعم مع نشاء الذرة في الخلاط ونحرك بشكل متقطع كي نتجنب ارتفاع حرارة السكر واحتراقه

  • 7

    نجمع خليط السكر مع عصير الليمون والحليب والعسل ونحرك حتى نحصل على خليط لزج جداً

  • 8

    وعلى الفور نغمس الأقراص بخليط السكر قبل أن يتجمد ويتماسك الخليط، ونقدم الأقراص عندما يتماسك عليها السكر

I hope you enjoyed this post on how to make a famous French dessert. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you’d like to learn more about French cooking, be sure to check out our other blog posts.