عجينة الشو بالحليب أو عجينة الاكلير، تتكون من مقادير بسيطة لإعداد الحلويات القشرية المفرغة في داخلها، وتصبح مفرغة بعد أن تنتفخ بالفرن، وسرها يكمن في تجفيف العجينة على النار قبل أن تُخبز بالفرن على مرحلتين، و عجينة الشو بالحليب على نوعان خفيفة وثقيلة، ويمكن حشوها بعد خبزها بالكاسترد والكريمة والشكولاته .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نذوب الزبدة والماء حتى يغلي، وعند الغليان نطفئ النار، ثم نضيف الطحين ونحرك باستخدام خفاقة اليد الكهربائية، حتى تجف المكونات على بعضها جيداً

  • 2

    نترك خليط الطحين ليبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم يُضاف البيض تدريجياً لتشكيل عجينة سلسة وناعمة

  • 3

    نصنع من العجين أصابع ونضعها في صينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة

  • 4

    نخبز بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية مدة 25 دقيقة أو حتى تنتفخ، ثم نخرجها من الفرن، ونخرج البخار من القطع عن طريق ثقبها قليلاً بالسكين

  • 5

    نعيد القطع للفرن كي تخبز 15 دقيقة وتُصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً

So there you have it, everything you need to know about how to make choux pastry with milk. I hope you enjoyed this recipe and that you’ll try it out for yourself. Let me know how it turns out in the comments below!