طريقة عمل حجازية اسكندراني

حجازية اسكندراني وصفة مصرية بامتياز شهية ومغذية عبارة عن طبقتين سميد وطحين محشية بخليط من السميد وجوز الهند والزبيب ومكسرات سواء لوز أو بندق أو جوز .

Ingredients

• 3 كوب سميد
• 3 كوب طحين
• 3 كوب أرباع ماء
• 0.5 كوب سكر
• ملعقة خميرة
• 3 كوب و أرباع سمنة

للحشوة:

• 0.5 كوب سميد
• 0.5 كوب سكر
• 0.25 كوب قرفة
• 0.5 كوب خليط من جوز الهند والبندق والزبيب
• 0.33 كوب ماء
• 3 ملعقة زيت

Preparation

• 1

  أولاً في وعاء نضع كلاً من الطحين والسميد والسمنة ونبدأ بعملية البس حتى يشربوا كل السمنة وتتفتح حبات السميد .

• 2

  ثم نضيف الماء والسكر والخميرة بعد أن يتفاعلوا ونعجن جيداً ثم نغطيها ونتركها ساعة ترتاح .

• 3

  في وعاء نخلط مكونات الحشوة مع بعض ونتركها جانباً .

• 4

  بعد مضي ساعة نقسم العجينة نصفين ثم ندهن صينية بالسمنة ونفرد فيها أول قسم من العجينة ونوزع فوقها الحشوة التي حضرناها .

• 5

  ثم نفرد فوق الحشوة العجينة المتبقية ونملس وجهها جيداً ونحدد مكان التقطيع برأس السكين .

• 6

  ندخل الصينية للفرن على درجة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة حتى تتحمر الأطراف وبعد ان تنضج نتركها لتبرد قبل التقديم .

• 7

  انتهت وصفتنا بهذه الطريقة وصحة وهنا .