حجازية اسكندراني وصفة مصرية بامتياز شهية ومغذية عبارة عن طبقتين سميد وطحين محشية بخليط من السميد وجوز الهند والزبيب ومكسرات سواء لوز أو بندق أو جوز .

المقادير

للحشوة:

خطوات التحضير

  • 1

    أولاً في وعاء نضع كلاً من الطحين والسميد والسمنة ونبدأ بعملية البس حتى يشربوا كل السمنة وتتفتح حبات السميد .

  • 2

    ثم نضيف الماء والسكر والخميرة بعد أن يتفاعلوا ونعجن جيداً ثم نغطيها ونتركها ساعة ترتاح .

  • 3

    في وعاء نخلط مكونات الحشوة مع بعض ونتركها جانباً .

  • 4

    بعد مضي ساعة نقسم العجينة نصفين ثم ندهن صينية بالسمنة ونفرد فيها أول قسم من العجينة ونوزع فوقها الحشوة التي حضرناها .

  • 5

    ثم نفرد فوق الحشوة العجينة المتبقية ونملس وجهها جيداً ونحدد مكان التقطيع برأس السكين .

  • 6

    ندخل الصينية للفرن على درجة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة حتى تتحمر الأطراف وبعد ان تنضج نتركها لتبرد قبل التقديم .

  • 7

    انتهت وصفتنا بهذه الطريقة وصحة وهنا .