فطائر متشجن سميت كذلك نسبة الى ميتشيغن الولاية الأمريكية التي عرفت فيها وحققت شهرة واسعة ، و ما يميز حشوة فطائر متشجن هو انه يجب ان تحتوي على اللفت الذي يعتبر اساسي في تحضير الحشوة ، وهي من اطيب الاكلات الامريكية وهي واحدة من وصفات المعجنات النادرة التي يستخدم اللفت كحشوة فيها .
Ingredients
للحشوة:
- 0.5 كيلو لحمة (مفروم)
- 3 كأس بندورة (مفروم)
- 0.5 كأس بندورة لفت وسط (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة بقدرنس ومغسول (مفروم)
- ملح/ فلفل (حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
Preparation
-
1
في وعاء كبير نضع الدقيق والملح بعد ان ينخل ونضيف اليه الزبدة (او المارغارين افضل لو وجد)
-
2
ويفرك الدقيق بالأصابع حتى يصبح مثل الفتات .
-
3
يوضع الخليط في وعاء محضرة الطعام وتعجن ثم يضاف الماء بالتدريج اثناء العجن وهكذا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
-
4
توضع العجينة في وعاء وتغلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
-
5
في هذه الأثناء يحمى الفرن مسبقا.
-
6
تحضر الحشوة وذلك بوضع الزيت في وعاء على النار وعندما يحمى يضاف البصل واللفت حتى يدبلوا ثم يضاف اللحم.
-
7
ثم تضاف البندورة وتقلب لعدة دقايق وتتبل بالملح والفلفل وتقلب ثم يغطى القدر.
-
8
تترك على النار مدة ٤٥ دقيقة مع التقليب من وقت لأخر.
-
9
نحضر العجينة ونفردها ونصنع منها اقراص دائرية على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتحشى كل قطعة.
-
10
تقفل قطع الفطائر جيدا وترص في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة والمدهونة بالقليل من الزيت.
This was an interesting study and I'm glad we could share it with you. I'm curious to hear your thoughts on the matter. What do you think about the American Mechn pancakes method?
