طريقة عمل فطائر الليمون والريكوتا مع معجون الليمون بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الليمون والريكوتا مع معجون الليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير معجوم الليمون

Preparation

  • 1

    يسخن الزيت في طاسة على نار عالية وينخل الدقيق والباكينج باودر والملح.

  • 2

    يخفق البيض والسكر حتى يمتزج تماماً ثم تضاف الريكوتا وقشر الليمون والفانيليا ويقلب حتى يصبح المزيج ناعماً ويمتزج جيداً ثم يضاف خليط الدقيق و يقلب حتى تصبح ناعمة.

  • 3

    نسقط 1 ملعقة كبيرة مستوية من العجين في الزيت الساخن ونكرر 5 مراتو يقلب الفطائر من آن لأخر لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على صينية مبطنة بمنشفة ورقية و نكرر مع باقي العجين .

  • 4

    يخفق صفار البيض مع السكر و قشرة و عصير الليمون والملح في إناء و يقلب بإستمرار على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يغلف الخليط ويغطى الجزء الخلفي من ملعقة خشبية ثم نطفئ النار و تضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب ثم يصفى على الفور من خلال غربال في طبق حراري ويغطي السطح بغلاف بلاستيكي ويبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ثم يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يبرد و يصبح سميك.