طريقة عمل فطائر البطاطس ولحم ستراجنوف بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر البطاطس ولحم ستراجنوف سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويبطن 4 أطباق حرارية مستديرة مقاس 9.5 سم بإستخدام المعجنات متداخلة و تقطع لتناسب الطبق و تبطن المعجنات بورق زبد و يملئ بالأرز و تُخبز 10 دقائق ثم نزيل الورق والأرز و تُخبز 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية .

  • 2

    يحمر اللحم في 1 ملعقة كبيرة زيت في طاسة كبيرة ثم يوضع في طبق .

  • 3

    يقلى البصل والثوم والمشروم في نفس الطاسة ثم نعيد اللحم للطاسة و تضاف المرقة و يترك على نار خفيفة مغطى لمدة 1 ساعة .

  • 4

    يضاف معجون الطماطم لخليط اللحم و يترك على نار هادئةلمدة 30 دقيقة ثم تضاف القشدة الحامضة والبقدونس و يوضع الخليط في المعجنات و يفرد عليها البطاطس المهروسة و ينفش السطح زغببالشوكة و تُخبز لمدة 15-20 دقيقةحتى تصبح ذهبية اللون وساخنة .

  • 5

    توضع البطاطس في إناء متوسطة و تغطي بالماء وتترك لتغلي على نار عالية حتى تلين ثم تصفى جيداً ثم نعيدها للإناء و يضاف الزبدة والحليب وبإستخدام هراسة البطاطس تهرسحتى تصبح ناعمة و تتبل بالملح والفلفل .