طريقة عمل فطائر البطاطس ولحم ستراجنوف بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر البطاطس ولحم ستراجنوف سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 رأس شريحة معجنات شورت كت مفرودة
- 500 جم لحم بقري (مقطع مكعبات)
- 250 جم مشروم انصاف (مقطع)
- 1 كوب مرقة لحم
- 0.25 كوب معجون طماطم
- 0.25 كوب قشدة حامضة
- 0.5 كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 1 ثمرة بصل (مفروم)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- مقادر البطاطس ال (مهروس)
- 450 جم بطاطس مقشرة
- 50 جم زبدة صغير (مقطع)
- 0.5 كوب حليب ساخن
Preparation
-
1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويبطن 4 أطباق حرارية مستديرة مقاس 9.5 سم بإستخدام المعجنات متداخلة و تقطع لتناسب الطبق و تبطن المعجنات بورق زبد و يملئ بالأرز و تُخبز 10 دقائق ثم نزيل الورق والأرز و تُخبز 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية .
-
2
يحمر اللحم في 1 ملعقة كبيرة زيت في طاسة كبيرة ثم يوضع في طبق .
-
3
يقلى البصل والثوم والمشروم في نفس الطاسة ثم نعيد اللحم للطاسة و تضاف المرقة و يترك على نار خفيفة مغطى لمدة 1 ساعة .
-
4
يضاف معجون الطماطم لخليط اللحم و يترك على نار هادئةلمدة 30 دقيقة ثم تضاف القشدة الحامضة والبقدونس و يوضع الخليط في المعجنات و يفرد عليها البطاطس المهروسة و ينفش السطح زغببالشوكة و تُخبز لمدة 15-20 دقيقةحتى تصبح ذهبية اللون وساخنة .
-
5
توضع البطاطس في إناء متوسطة و تغطي بالماء وتترك لتغلي على نار عالية حتى تلين ثم تصفى جيداً ثم نعيدها للإناء و يضاف الزبدة والحليب وبإستخدام هراسة البطاطس تهرسحتى تصبح ناعمة و تتبل بالملح والفلفل .
