طريقة عمل فلافل اسكندراني بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فلافل اسكندراني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    يغسل الفول جيداً، ثم ينقع في الماء لمدة ليلة كاملة.

  • 2

    يصفى الفول، ويوضع في الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والبصل الاخضر والكرات، ويفرم جيداً حتى ينعم.

  • 3

    يتبل الخليط بالملح والكزبرة المجففة والكمون والبيكينج باودر، ويخلط جيداً حتى يتجانس.

  • 4

    في مقلاة على النار .. يوضع الزيت، ويضاف إليه البصل.

  • 5

    يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الطماطم، وتقلب حتى تتسبك.

  • 6

    تتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود والشطة والبابريكا، ويقلب جيداً.

  • 7

    يرفع من على النار، ويترك جانباً ليبرد.

  • 8

    يؤخذ مقدار من عجينة الطعمية ويشكل على هيئة كرة، ثم يتم عمل تجويف بداخلها.

  • 9

    تحشى الطعمية بمقدار من خليط الحشوة، ويغلق عليها جيداً.

  • 10

    تمرر الطعمية في خليط السمسم والشطة ليغطيه.

  • 11

    يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.

  • 12

    توضع الطعمية في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.

  • 13

    ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

  • 14

    توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز البلدي.

And that’s how you make Alexandrian falafel! I hope you enjoyed this recipe and that you’ll try making it at home. If you do, be sure to let me know how it turns out!