طريقة عمل فلافل بالسلق مع التزاتزيكي

طريقة عمل فلافل بالسلق مع التزاتزيكي بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فلافل بالسلق مع التزاتزيكي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

500 جم الفلافل:   سلق أحمر، أو خليط من الأخضر والأحمر منظف وبدون السوق الصلبة

• ملح وفلفل أسود، (حسب الذوق)
• 0.5 ملعقة صغيرة   فلفل أحمر حلبي
• 2 حبة   بيض، مخفوقة
• رشّة   جوزة الطيب، (مبشور)
• 1 ملعقة صغيرة   ثوم، (مهروس)
• 0.5 حزمة   كزبرة، (طازج)
• 130 جم   بقسماط، أبيض خشن ال (طازج)
• 70 جم   جبنة البارميزان
• 2 كوب   زيت زيتون، للتحمير

التزاتزيكي بشمندر واللبن الزبادي:

• 4 حبة   شمندر، متوسطة، مقشرة ومبشور (مسلوق)
• 2 فص   ثوم، (مهروس)
• 1 ملعقة كبيرة   عصير ليمون
• 100 جم   لبن زبادي
• 200 جم   لبنة
• 2 ملعقة كبيرة   طحينة
• 2 ملعقة كبيرة   زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة   نعناع، إلى قطع صغيرة (مقطع)
• 1 ملعقة كبيرة   بقدونس، إلى قطع صغيرة (مقطع)
• 2 ملعقة كبيرة   جوز، إلى قطع كبيرة (مقطع)

Preparation

• 1

  لإعداد سلق الفلافل:  يُغسل السلق ويُسلق لمدة من 2 إلى 3 دقائق في الماء المملح المغلي، ثم يُصفى مع الضغط عليه للتخلص من أكبر وعاء من الماء، ثم تُقطع الأوراق بالعرض.

• 2

  يوضع السلق في وعاء ويضاف البيض المخفوق ورشة من جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلبي وتُخلط المكونات.

• 3

  تضاف جبنة البارميزان والثوم والكزبرة والبقسماط، ثم يُخفق الخليط جيدًا حتى يتماسك.

• 4

  يُصب قدر كافِ من زيت الزيتون في المقلاة لتغطية قاعها جيدًا، ويُسخن قليلاً.

• 5

  يُشكل الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم. تُحمر كرات السلق دون أن تُغمر في الزيت لمدة من 4 إلى 5 دقائق تقريبًا حتى تكتسب اللون الذهبي.

• 6

  لإعداد التزاتزيكي:

• 7

  ?يُخلط الثوم وعصير الليمون والطحينة واللبن الزبادي واللبنة والنعناع والبقدونس والبهارات معًا ثم يضاف الشمندر

• 8

  ?يُصب زيت الزيتون ويُرش البقدونس والجوز.

That's it! You've now learned how to make falafel by boiling with tzatziki. This dish is perfect for a summertime meal or snack. Be sure to enjoy it with friends and family.