دنجو هندي مثل المحلات وصفة ستحفظيها لديك لتحضريها دائماً في البيت لأنها لذيذة ولا داعٍ لشرائها جاهزة وها هي طريقة صنعها بكل سهولة بصوص مميز ورائحة زكية .
Ingredients
- 1 علبة حمص
- زيت نباتي
- 1 بصلة (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة برش زنجبيل
- فلفل أخضر حار مفروم (حسب الذوق)
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- ملح (حسب الذوق)
- 0.25 كوب كزبرة خضراء (مفروم)
إضافات للصوص:
Preparation
-
1
نضع القليل من الزيت في طنجرة ونضيف البصل ونحرك حتى يكتسب لوناً ذهبياً .
-
2
نضيف كلاً من الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونحرك المكونات جيداً لبضع دقائق .
-
3
نضيف عصير الطماطم ونحرك ونتركه حتى يغلي لبضع دقائق .
-
4
نضيف التوابل أي كلاً من الكمون والبابريكا والكركم والكزبرة والفلفل الأسود والجارام ماسالا والملح ونحرك .
-
5
نغطي الطنجرة ونترك المكونات على النار لحوالي دقيقتين أو ثلاث حتى يتسبك الصوص .
-
6
نضيف القليل من الماء ونحرك ونتركه يغلي ثم نضيف الحمص ونحرك ونتركه يغلي .
-
7
بعد الغليان نغطي الطنجرة ونترك الحمص على نار هادئة مع الصوص قليلاً .
-
8
نضيف الكزبرة الخضراء ونحركها مع المكونات حتى تمتزج جيداً .
-
9
نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف الثوم والكمون الحب ونحرك ثم نضيف البابريكا ونحرك ونطفئ النار .
-
10
نضع المزيج فوق الحمص ونحرك ونسكبه في طبق التقديم إلى جانب الرز الأبيض وصحة وهنا .
