طريقة عمل ضأني يوناني مع سلطة بطيخ بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضأني يوناني مع سلطة بطيخ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 شريحة لحم ضأن مخلية (الشريحة 200 جرام)
- 0.33 كوب زبادي
- 0.25 كوب ورق نعناع طازج رفيع (مقطع)
- 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ثمرة ليمون القشر مبشور (ناعم)
- 1 ثمرة برتقال القشر مبشور (ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة روزماري (طازج)
- 2 ملعقة شاي بذور كمون
- 1 ملعقة شاي فلفل أسود حبوب (كامل)
- 1 ملعقة شاي ملح
- 0.5 ملعقة شاي رقائق فلفل مجففة (حار)
مقادير سلطة البطيخ:
- 300 جم بطيخ بدون بذر مقشر و صغير (مقطع)
- 120 جم جبن فيتا مفتت
- 0.5 كوب ورق نعناع (مقطع)
- 0.5 كوب زيتون كالاماتا مخلي (مقطع شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
Preparation
-
1
يطحن في الهاون الكمون والروزماري الفلفل و رقائق الفلفل والملح حتى يطحن بشكل خشن ثم يضاف قشر الليمون و قشر البرتقال ثم يقلب في الزيت و يوضع اللحم في طبق ضحل و يصب عليه التتبيلة ثم يقلب ليغطي جيداً و يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة لينقع .
-
2
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و نسخن طاسة كبيرة على نار متوسطة و يطهى في اللحم على دفعتين حتى يحمر من جميع الجهات ثم ينقل إلى صينية فرن و شوي في الفرن لمدة 7 دقائق أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم بوضع جانباً للراحة لمدة 5 دقائق و يقلب جيداً الزبادي مع النعناع .
-
3
يخفق الزيت مع عصير الليمون في طبق كبير ثم يتبل و تضاف باقي المكونات و تقلب بخفة .
