طريقة عمل ضأني كاجن مع كول سلو بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضأني كاجن مع كول سلو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 8 ريش ضأن و نزيل الدهون الزائدة
- 6 كوب كرنب صينية (مقطعة شرائح رقيقة)
- 0.33 كوب أغصان شبت
- 2 ثمرة بصل أخضر بزاوية (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 ثمرة فلفل رومي أخضر (مقطعة شرائح رقيقة)
- 6 ملعقة كبيرة 2 مردة ديجون
- 2 ملعقة كبيرة زبادي قليل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
- 2 ملعقة شاي بذور كمون (محمص)
- 2 ملعقة شاي بهارات كاجون
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
- زيت زيتون إضافي للطهي
Preparation
-
1
يقلب المستردة مع الزبادي و الخل في طبق صغير و يوضع الكرنب و الفلفل و البصل الأخضر و بذور الكراوية و الشبت في طبق كبير ثم تضاف الصلصة و يقلب بلطف لتتجانس .
-
2
يوضع الزعتر و الزيت في طبق و يقلب جيداً ليتجانس ثم يضاف اللحم و يفرك جيداً بالخليط و يدهن بخفة طاسة كبيرة بالزيت و تسخن على نار متوسطة ثم يطهى فيها اللحم على دفعات و يطهى لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج حسب الرغبة .
