طريقة عمل ضأن سوفلاكي بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضأن سوفلاكي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1.5 كيلو لحم ضأن من الساق مخلي 3 سم (مقطع مكعبات)
- 210 جم جيلى الكرانبيرى الأحمر (التوت )
- 0.25 ثمرة كرنب أحمر جداً (مقطعة شرائح رقيقة)
- 2 عصي كرفس (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة شاي ورق زعتر طازج (مفروم)
- قشدة حامضة للتقديم
- غصن نعناع للتقديم (طازج)
- شريحة ليمون للتقديم
مقادير خبز مفلطح سهل جداً
- 2 كوب دقيق بالخميرة
- 1 كوب زبادي بلدي
Preparation
-
1
يقلب جيلي الكرانبيرى الأحمر وعصير البرتقال والزيت والزعتر في طبق كبير ثم يضاف اللحم ويقلب جيداً ويغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لينقع .
-
2
?يقلب الكرنب والكرفس في طبق و ينثر عليها عصير الليمون و يتبل بالملح والفلفل .
-
3
يصفى اللحم من التتبيلة و نحتفظ بها جانباً و توضع التتبيلة في إناء صغير و يترك ليغلي على نار عالية ثم نهدئ النار و يترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً .
-
4
يوضع اللحم على 12 سيخ خشب منقوع في الماء و يشوى على شواية ساخنة و يقلب و يدهن بالتتبيلة من آن لآخر لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج حسب الرغبة و يحمر قليلاً .
-
5
?تسخن شواية مسطحة على نار متوسطة ويوضع الدقيق في طبق و يضاف الزبادي ويقلب حتى تمتزج تماماً ثم يوضع العجين على سطح مرشوش جيداً بالدقيق ويعجن حتى يمتزج جيداً ويقسم العجين 6 أجزاء واستخدام نشابة مرشوشة جيداً بالدقيق يفرد كل جزء لقرص قطره 18 سم و يطهى لمدة 2 دقيقة لكل جانب حتى يحمر و نكرر مع باقي العجين .
