طريقة عمل ضأن سوفلاكي بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضأن سوفلاكي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

 مقادير خبز مفلطح سهل جداً

خطوات التحضير

  • 1

    يقلب جيلي الكرانبيرى الأحمر وعصير البرتقال والزيت والزعتر في طبق كبير ثم يضاف اللحم ويقلب جيداً ويغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لينقع .

  • 2

    ?يقلب الكرنب والكرفس في طبق و ينثر عليها عصير الليمون و يتبل بالملح والفلفل .

  • 3

    يصفى اللحم من التتبيلة و نحتفظ بها جانباً و توضع التتبيلة في إناء صغير و يترك ليغلي على نار عالية ثم نهدئ النار و يترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً .

  • 4

    يوضع اللحم على 12 سيخ خشب منقوع في الماء و يشوى على شواية ساخنة و يقلب و يدهن بالتتبيلة من آن لآخر لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج حسب الرغبة و يحمر قليلاً .

  • 5

    ?تسخن شواية مسطحة على نار متوسطة ويوضع الدقيق في طبق و يضاف الزبادي ويقلب حتى تمتزج تماماً ثم يوضع العجين على سطح مرشوش جيداً بالدقيق ويعجن حتى يمتزج جيداً ويقسم العجين 6 أجزاء واستخدام نشابة مرشوشة جيداً بالدقيق يفرد كل جزء لقرص قطره 18 سم و يطهى لمدة 2 دقيقة لكل جانب حتى يحمر و نكرر مع باقي العجين .