بنجابي دجاج هو طبق من المطبخ الهندي يعتمد على الدجاج المتبل بالكركم واللبن ومطبوخ بصوص أحمر غني بالتوابل والبهارات ذات الرائحة الشهية التي لا تقاوم .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نتبل الدجاج بالملح والكركم واللبن ثم نخلطهم جيداً ونتركهم جانباً .

  • 2

    في وعاء نضع الزيت وملعقة كمون حب وملعقة قرفة وقرنفل نحمصهم قليلاً ثم نضيف البصل الجوانح والزنجبيل والثوم ونتركهم يذبلوا .

  • 3

    بعد مدة نتركهم يبردوا ونخلطهم في الخلاط مع قليل من الماء لنحصل على قوام كالمعجون .

  • 4

    نعود الى نفس الوعاء ونضع الزيت وفوقه المعجون الذي صنعناه ونقلبه قليلاً ونضيف فوقه عصير الطماطم وملعقة معجون الطماطم وملعقة كزبرة يابسة وملعقة بابريكا وشطة ونقلب جيداً .

  • 5

    نضيف فوقهم الدجاج الذي تبلناه مع التقليب ونضيف ملعقة كاري وكوب ماء ونحرك قليلاً ونغطيهم حتى ينضجوا لنصف ساعة من إضافة الملح حسب الرغبة .

  • 6

    بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من تحضير دجاج بنجابي بالتوابل والصوص الشهي يقدم بجانب أرز بسمتي الأبيض .