طريقة عمل باذنجان بارماجيانا بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باذنجان بارماجيانا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير صلصة البشاميل

Preparation

  • 1

    يتبل الدقيق بالملح والفلفل ويوضع على طبق كبير ويخفق البيض بخفة مع الماء والماء في طبق ضحل ويضع البقسماط في طبق ضحل منفصل.

  • 2

    تقلب كل شريحة باذنجان بخفة في الدقيق لتغطي وتهز للتخلص من الزائد  ثم تغطس في خليط البيض ثم تقلب في البقسماط مع الضغط عليها بأطراف أصابعك لتغطى جيداً.

  • 3

    يصب الزيت في طاسة كبيرة حتى يصل لثلث الطاسة و يسخن على حرارة مرتفعة ويقلب فيه الباذنجان على دفعات لمدة 2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ثم ينقل لطبق حراري.

  • 4

    يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتدهن بقليل من الزبد طبق حراري مستطيل 18 سم × 24 سم عُمقه 6 سم وتبطن القاعدة بطبقة من شرائح الباذنجان متداخلة قليلاً وينثر عليه 1/2 كوب صلصة مكرونة ونكرر طبقات الباذنجان وصلصة المكرونة مرتين آخرتين.

  • 5

    تذوب الزبدة في إناء على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب بإستمرار لمدة 2 دقيقة حتى تظهر فقاعات على الخليط ثم نطفئ الحرارة ويضاف الحليب ببطء مع الخفق  المستمر ونعيد الإناء لنار متوسطة ويقلب بملعقة خشبيةلمدة 8 دقائقحتى تغلي الصلصة يأتي ثم نطفئ الحرارة ويضاف الجبن ويقلب حتى يذوب ثم يغطيالسطح بغلاف بلاستيكي.

That’s it! You now know how to make eggplant parmigiana. Give it a try and let us know how it goes in the comments below. And if you have any other questions, feel free to ask us and we’ll be happy to help.