باخمري حضرمي هو اكلة يمنيةشعبية مشهورة في كل دول الخليج ، وهي تشبه الى حد كبير الجبنيةالتي تقبل السيدات على تحضيرها خاصة في شهر رمضان ، الى جانب باخمري حضرمي وانواع اخرى .

Ingredients

Preparation

  • 1

    في وعاء نقوم بتذويب الخميرة مع كاس ماء دافئ.

  • 2

    في وعاء العجانة نضع الدقيق والحليب والبيكنغ باودر بعد نخلهم.

  • 3

    نضيف حبة البركة و السكر .

  • 4

    ندور العجانة ونضيف الخميرة المذابة بالماء والزيت بالتناوب.

  • 5

    وبعد ان ننتهي منهم نضيف باقي الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة (ممكن ان نحتاج الى ماء اكثر ويعتمد ذلك على نوع الدقيق).

  • 6

    نستمر بالعجن مدة خمس ٧ دقايق ثم يطفئ المحرك.

  • 7

    ثم نقوم بصنع كرات من العجين سيتكون لدينا ١٠ كرات من العجين .

  • 8

    توضع كرات العجين على صينية مدهونة بزيت وتغطى بنايلون وقطعة قماش رطبة.

  • 9

    تترك مدة ساعة او اكثر حتى ترتاح.

  • 10

    ثم تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري وتقطع الى اربع قطع اي اربع مثلثات.

  • 11

    تترك لترتاح مدة ١٠ دقايق.

  • 12

    في هذه الاثناء نحضر وعاء ونملؤه بالزيت وعندما يحمى قليلا نبدأ بقلي قطع العجين حتى ننتهي من الكمية.

  • 13

    لا ننسى ان نقلب قطع العجين اثناء القلي حتى نحصل على نفس اللون الذهبي من جميع الجهات.

I hope you found this blog post helpful. If you have any questions, feel free to leave a comment below and I'll be happy to answer them.