باخمري حضرمي هو اكلة يمنيةشعبية مشهورة في كل دول الخليج ، وهي تشبه الى حد كبير الجبنيةالتي تقبل السيدات على تحضيرها خاصة في شهر رمضان ، الى جانب باخمري حضرمي وانواع اخرى .
Ingredients
- كيلو دقيق
- 2 كأس ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- 0.25 كأس زيت
- 0.5 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
- 0.75 كأس حليب بودرة
- كأس سكر
- 0.25 كأس حبة البركة
Preparation
-
1
في وعاء نقوم بتذويب الخميرة مع كاس ماء دافئ.
-
2
في وعاء العجانة نضع الدقيق والحليب والبيكنغ باودر بعد نخلهم.
-
3
نضيف حبة البركة و السكر .
-
4
ندور العجانة ونضيف الخميرة المذابة بالماء والزيت بالتناوب.
-
5
وبعد ان ننتهي منهم نضيف باقي الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة (ممكن ان نحتاج الى ماء اكثر ويعتمد ذلك على نوع الدقيق).
-
6
نستمر بالعجن مدة خمس ٧ دقايق ثم يطفئ المحرك.
-
7
ثم نقوم بصنع كرات من العجين سيتكون لدينا ١٠ كرات من العجين .
-
8
توضع كرات العجين على صينية مدهونة بزيت وتغطى بنايلون وقطعة قماش رطبة.
-
9
تترك مدة ساعة او اكثر حتى ترتاح.
-
10
ثم تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري وتقطع الى اربع قطع اي اربع مثلثات.
-
11
تترك لترتاح مدة ١٠ دقايق.
-
12
في هذه الاثناء نحضر وعاء ونملؤه بالزيت وعندما يحمى قليلا نبدأ بقلي قطع العجين حتى ننتهي من الكمية.
-
13
لا ننسى ان نقلب قطع العجين اثناء القلي حتى نحصل على نفس اللون الذهبي من جميع الجهات.
I hope you found this blog post helpful. If you have any questions, feel free to leave a comment below and I'll be happy to answer them.