طريقة عمل بابا غنوج الشامي

طبق البابا غنوج من أشهى المقبلات في العالم العربي والمناسبة للتقديم بجانب العديد من الوجبات ، تعرف في خطوات بسطية على طريقة عمل البابا غنوج في المنزل وسر القوام الكريمي وطعم المطاعم المميز

Ingredients

• 2 حبة باذنجان (كبير الحجم)
• 1 جم بصلة صغيرة الح (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة طحينة (ملعقة طعام)
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرومان (ملعقة طعام)
• 3 فص ثوم (مهروس)
• 1 ليمونة معصورة (كبير الحجم)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (ملعقة طعام)
• 1 حبة فلفل أخضر حلو (مفروم)
• 0.25 كوب كبير زيت زيتون
• 1 جم حبة طماطم متوسطة الح (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة شاي)
• 4 ملعقة كبيرة نعناع مفروم (ملعقة طعام)
• 1 ملعقة صغيرة كمون (ملعقة شاي)
• نحرص على أن تكون المكونات حتى نحصل على قوام كريمي مميز للبابا غنوج (مهروس)
• 6 من الممكن اخدام الخلاط الكهربائي عن هرس المكونات معًا
• يحتوي الاا غنوج على فيتامينات الذي يقلل من خطر الإصاة أمراض القل (ب)
• يساعد البابا غنوج على ضبط الأملاح في الدم ، وترطيب الجسم
• 652 ملعقة  كل 6 من البابا غنوج يحتوي على 52 سعر حراري (90 جرام)

Preparation

• 1

  نحضر الباذنجان ونقوم بغسلها بالماء ثم تجفيفها جيدًا

• 2

  نقوم بعمل شقوق بالسكين في كل حبه من حبات الباذنجان ، وندخلها الفرن للشوي لمدة 10 دقائق حتى تنضج من الداخل وتحترق القشرة من الخارج

• 3

  نخرج الباذنجان من الفرن و ننزع القشرة المحترقة ثم ننقله إلى مصفاه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتصفى تمامًا

• 4

  نضع الباذنجان المشوي في وعاء ونضع معه الكمون ، و النعناع المفروم ،و الملح ، و حبة الطماطم المفرومة ، و حبة الفلفل الأخضر الحلو المفروم  ،و البقدونس المفروم ،و ليمونة معصورة ،و الطحينة ، و بصلة مفرومة ، ثم نهرس جميع المكونات معًا بإستخدام شوكة حتى تختلط المكونات معًا ونحصل على قوام البابا غنوج المناسب

• 5

  نضع البابا غنوج في وعاء للتقديم و نقوم برش الوجه بزيت الزيتون ،ودبس الرمان

• 6

  الان نستطيع تقديم البابا غنوج على الإفطار بجانب  الفول والطعمية

I hope you enjoyed this recipe! If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your finished dish, so feel free to share a photo of it on social media with the hashtag #nowdlwaqty.