طريقة عمل أم علي بالبغاشة

أم علي بالبغاشة

Ingredients

• 240 جم دقيق
• رشّة ملح
• 30 جم زبدة
• 2 بيض
• 1 صفار بيض
• 12 ملعقة كبيرة من 1الى 2 ماء باردة
• زيت للقلى
• 400 جم دولسى ديلتش
• 400 جم حليب مبخر
• 400 ملى حليب
• 6 ملعقة صغيرة 2 صوص مكة
• 20 جم سكر
• 6 جم 100 فق
• 100 جم بندق
• 100 جم صنوبر
• 100 جم لوز
• 100 جم كاجو
• 500 جم قشطة
• 6 ايس كريم مكة
• 4 كوب حليب
• 1 كوب كريمة
• 6 قطعة 4 متوسطة مكة
• 400 جم سكر
• 30 جم سحلب
• ملعقة صغيرة ماء ورد
• 6 فق (مقطع)

Preparation

• 1

  طريقة التحضير البغاشة:ثم تفرد فى مكينة المكرونة حتى تصبح رفيعة

• 2

  طريقة التحضير البغاشة:

• 3

  ثم تطع وتقلى فى زيت غزير

• 4

  صوص ام على:يرفع الحليب المبخروالحليب على النار

• 5

  صوص ام على:

• 6

  ثم تضرب المستكة مع السكر في الكبة وتضاف للحليب المبخر

• 7

  ثم يضاف الدولسي ديلتش

• 8

  ثم توضع البغاشة في بيركس ثم تسقى بصوص أم علي وتضاف المكسرات

• 9

  ثم تدخل الفرن حتى تشرب الصوص

• 10

  آيس كريم المستكة:يخلط اللبن والسكر والمستكة المطحونة مع السكر على النار

• 11

  آيس كريم المستكة:

• 12

  يذوب السحلب مع الكريمة وماء الورد ثم يضاف لخليط اللبن ويقلب حتى يثقل القوام ثم يضاف الفستق ويقلب ويترك حتى يهدأ

• 13

  ثم يوضع في قوالب سيليكون صغيرة ويدخل الفريزر حتى يتجمد

• 14

  ثم تخلط قشطة مع كريمة

• 15

  وتفرد القشطة على وجه أم على ثم يحمر الوجه بشبوري

• 16

  وتزين حسب الرغبة