عيش بالتين المجفف

Ingredients

Preparation

  • 1

    اخلطى الخميرة مع ملعقة صغيرة من العسل و الماء و اتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مثل الفوم

  • 2

    اخلطى المزيج مع باقى العسل و زيت الزيتون و البيض

  • 3

    ضيفى الملح و الدقيق و يخلطوا جيدا حتى تبدا العجينة ان تتكون

  • 4

    انقلى العجينة الى قالب الفرن المدهون زيت زيتون و اتركيها لترتاح فى مكان دافىء لمدة ساعة اوحتى يتضاعف حجمها

  • 5

    اخلطى التين مع بشر الليمون واخلطى ماء و العصير مع الملح و الفلفل

  • 6

    ضعيه على النار على درجة حرارة متوسطة و اتركيه ليطهى مع التقليب المستمر حتى يصبح التين اكثر ليونة

  • 7

    ضيفى الملح والفلفل و اتركيه ليبرد قليلا ثم اخلطى المزيج فى الخلاط حتى يتحول الى معجون ثم يترك جانبا ليبرد

  • 8

    بعد ان ترتاح العجين ضعيها على سطح مع الدقيق و تقسم الى نصفين مع الاعتبار ان الشكل المحدد ليس مهما

  • 9

    افردى العجين و ضعى جزء من الحشو المجهز داخل العجين و استمرى بنفس الطريقة حتى تكوين 4 طبقات ( عمودية الشكل ) و تلف العجين

  • 10

    اربطى الطبقات المجهزة بطريقة عكسية حيث تتكون نقطة التقاء

  • 11

    ضعى العجين على ورق الزبدة و تدخل الفرن على 190 لمدة 45 دقيقة مع دهن الوجهة بالبيض

  • 12

    اضيفى بيض مخفوق على الوجهة مرة اخرى مع الملح و تدخل الفرن فى المتنصف لمدة 30 دقيقة حتى تحصلى على اللون البرونزى

  • 13

    اذا بدأت العجينة ان تكون غامقة يمكنك وضع الفويل لتجنب الاحتراق و تقدم بالهنا