عرايس الكفتة تحضر من اللحمة المفرومة مع البصل والبقدونس والتوابل، وتفرش في قلب رغيف الخبز وتشوى، وتكون العرايس في قمة نكهتها اذا كان اللحم طازجا ، وتشتهر العرايس في كل من سوريا ولبنان و مصر وباختلافات في العراق ايضا ،يقطع رغيف العرايس الى مثلثات وتقدم ساخنة مع التبولة أوالسلطة.
Ingredients
- 500 جم لحمة بقر جيداً، أو لحمة غنم (مفروم)
- 1 بصلة صغيرة، جيداً (مفروم)
- 0.5 كوب بقدونس جيداً (مفروم)
- 4 رغيف خبز البيتا
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 رشّة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة كبيرة ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 زيت زيتون
Preparation
-
1
ضعي في وعاء كل المكونات (اللحمة والتوابل جميعها والبقدونس والبصل والملح)، ماعدا الخبز والزيت.
-
2
اعجني بيديكِ المكونات جيداً حتى تصبح ممزوجة.
-
3
ضعي مزيج الكفتة في الخلاط. اخلطي حتى يصبح المزيج متحد ومتجانس.
-
4
والآن بعد تحضير الكفتة، افرشي داخل كل رغيف كفتة وبالتساوي ( ¼ كمية الكفتة).
-
5
ادهني الجهتين الخارجيتين من كل رغيف بزيت الزيتون، وضعي الخبز باللحمة في الشواية، وتشوى جيداً من كل جميع الجهات.
-
6
بعد الانتهاء من الشوي، قطعي بالسكين الخبز لمثلثات وقدميها ساخنة.
-
7
قدميها ساخنة وبجانبها التبولة ومكعبات اللحمة المشوية.
That's it! You've now learned how to make the Lebanese Kofta Arayes. I hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. I would love to hear from you!