عرايس الكفتة تحضر من اللحمة المفرومة مع البصل والبقدونس والتوابل، وتفرش في قلب رغيف الخبز وتشوى، وتكون العرايس في قمة نكهتها اذا كان اللحم طازجا ، وتشتهر العرايس في كل من سوريا ولبنان و مصر وباختلافات في العراق ايضا ،يقطع رغيف العرايس الى مثلثات وتقدم ساخنة مع التبولة أوالسلطة.
المقادير
- 500 جم لحمة بقر جيداً، أو لحمة غنم (مفروم)
- 1 بصلة صغيرة، جيداً (مفروم)
- 0.5 كوب بقدونس جيداً (مفروم)
- 4 رغيف خبز البيتا
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 رشّة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة كبيرة ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
ضعي في وعاء كل المكونات (اللحمة والتوابل جميعها والبقدونس والبصل والملح)، ماعدا الخبز والزيت.
-
2
اعجني بيديكِ المكونات جيداً حتى تصبح ممزوجة.
-
3
ضعي مزيج الكفتة في الخلاط. اخلطي حتى يصبح المزيج متحد ومتجانس.
-
4
والآن بعد تحضير الكفتة، افرشي داخل كل رغيف كفتة وبالتساوي ( ¼ كمية الكفتة).
-
5
ادهني الجهتين الخارجيتين من كل رغيف بزيت الزيتون، وضعي الخبز باللحمة في الشواية، وتشوى جيداً من كل جميع الجهات.
-
6
بعد الانتهاء من الشوي، قطعي بالسكين الخبز لمثلثات وقدميها ساخنة.
-
7
قدميها ساخنة وبجانبها التبولة ومكعبات اللحمة المشوية.
هذا كل ما في الأمر! تعلمت الآن كيفية صنع عرايس كفتة لبنانية. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدت أنها سهلة المتابعة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!