طريقة عمل تارت المارينج بالليمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت المارينج بالليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
مقادير التارت :-
- 0.25 كوب 1 و من الطحين
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر
- 8 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة مكعبات ( 100 جرام )
- 2 ملعقة كبيرة ماء مثلج ( أو أكثر اذا لزم الامر )
مقادير الحشوة :-
- 0.5 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
- 0.33 كوب عصير ليمون
- 4 صفار بيض
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
- 0.25 كوب نشا
- 5 ملعقة كبيرة زبدة ( 60 جرام )
مقادير المارينج :-
Preparation
-
1
لتحضير عجينة التارت : فى معالج الطعام ضعى ( الطحين – الملح – السكر ) وقلبي , ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وقلبي حتى تختلط بالطحين ويكون الخليط شبه فتات الرمل .
-
5
أضيفي الماء وقلبي حتى يجتمع العجين , شكلى العجين على شكل كرة ثم غطيها بغلاف بلاستيكى واحفظيها بالثلاجة لمدة ساعة .
-
9
بعد الساعة افردى عجينة التارت وضعيها فى صينية مدهونة بالزبدة بحيث تغطى القاعدة والحواف , غطى العجين بورق الزبدة ثم ضعى كمية من البقوليات الجافة فوقها حتى لا ينتفخ العجين أثناء الخبز .
-
13
اخبزيها فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة , ثم تخلصى من ورق الزبدة والبقوليات بعناية واتركى التارت حتى يبرد .
-
17
لتحضير حشوة الليمون : فى قدر متوسط الحجم اخفقى كلا من ( السكر – بشر الليمون – صفار البيض – عصير الليمون – الملح – الماء – النشا ) وقلبى .
-
21
استمرى فى التقليب على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية حتى يسخن الصوص ولكن لا يغلى و يصبح سميك ( حوالى 5 دقائق ) , ابعدى القدر عن الحرارة وأضيفى الزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة تماما .
-
25
صبى هذا الصوص فى مصفاة دقيقة مثبتة فوق وعاء زجاجى ( للتأكد من انه ليس به اى تكتلات ) .
-
29
لتحضير المارينج :- فى وعاء كبير ضعى ( بياض البيض – السكر – الملح ) واخفقي باستخدام الخلاط الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح مثل الفوم .
-
33
سوف يكون بهذا الشكل .
-
34
لتجميع التارت : وزعى صوص الليمون فوق سطح التارت البارد وساوى سطحه .
-
42
سخنى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ثم ضعى التارت لمدة 8 : 10 دقائق أو حتى يأخذ أطراف المارينج اللون البنى .
-
46
قدمى التارت واستمتعى به .
-
50
جربى أيضا تارت الليمون .
-
54
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة فى أصلها سويسرية وليس أمريكية .