طريقة عمل طاجين اللحم بالزيتون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجين اللحم بالزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.25 كيلو 1 من مكعبات اللحم البقرى
- 100 جم زيتون أخضر بدون النواة
- 3 ملعقة كبيرة طحين
- 4 ورق غار
- 4 غصن زعتر (طازج)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 3 كوب مرق أو ماء
- زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
Preparation
-
1
ضعى الطحين فى وعاء مع رشة ملح وفلفل أسود ثم ضعى مكعبات اللحم الصغيرة وقلبيهم بحيث تتغلف مكعبات اللحم بالطحين من جميع الجهات بعد ذلك سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار عالية وعندما يكون الزيت ساخن جداً ضعى مكعبات اللحم .
-
5
شوحى مكعبات اللحم فى الزيت مع التقليب بسرعة لمدة 3 : 4 دقائق بحيث تكتسب اللون البنى من جميع الجهات .
-
9
أضيفي كلا من ( ورق الغار – الزعتر الأخضر – الثوم – المرق أو الماء – ملح وفلفل أسود ) وانتظرى حتى يغلى المرق .
-
13
بعد أن يغلى المرق اتركى اللحم لينضج وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً ثم اتركى اللحم ليبرد فى المرق لمدة ساعة .
-
17
أضيفي الزيتون الأخضر ويطهى اللحم مرة أخرى لمدة 30 دقيقة مع إضافة ملح وفلفل أسود حسب الذوق و القليل من الماء أو المرق إذا لزم الأمر ويُقدم ساخن .
-
21
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 716 كالورى لكلا منهما .