طريقة عمل سمبوسك بشرائح اللحم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمبوسك بشرائح اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
للعجين:
- 3 كوب طحين
- 2 ملعقة ١⁄ صغيره الخميرة
- 3 كوب ⁄٤ حليب السائل، دافئ
- 4 كوب ١⁄ زيت نباتي
- ملعقة ١ صغيره ملح
- 4 كوب ١⁄ ماء، دافئ
للحشوة:
- 2 كيلو ١⁄ لحم شرائح
- 2 بصل متوسط الحجم، (مفروم)
- 4 كوب ١⁄ صنوبر
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس، (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة ١⁄ صغيره فلفل أسود
- ملعقة ١ صغيره ملح
2 كوب : زيت
Preparation
-
1
لتحضير العجين، تخلط مكونات العجين مع بعض ما عدا الماء.
-
2
يضاف الماء الدافئ على مراحل مع الدعك حتى تصبح العجينة متماسكة.
-
3
تترك جانباً لتختمر تقريبا نصف ساعة.
-
4
لتحضير الحشوة، يسخّن الزيت في مقلاة ويضاف اليه اللحمة، البصل والصنوبر ثم الملح والفلفل الأسود .
-
5
تترك الخلطة على النار مع التحريك حتى يتغيّر لون اللحم ثم ترفع عن النار.
-
6
يضاف البقدونس على خلطة اللحم وتصبح الحشوة جاهزة.
-
7
تمد العجينة على مسطح مغطى بالطحين وترق جيدا ثم تقطع الى دوائر قطر كل واحدة 10سم.
-
8
توضع 2 ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل دائرة ثم تطبّق الدائرة على بعضها لتشكل نصف دائرة محشوة، تكبّس أطرافها جيداً.
-
9
يحمى الزيت في مقلاة على النار وتقلى قطع السمبوسك فيه لتصبح ذهبية اللون، تقدّم ساخنة أو باردة.
